素晴らしい

超自動エスプレッソマシンの約束はシンプルです。ボタンを押すだけでカフェ品質のエ​​スプレッソドリンクが得られます。 必要に応じて豆を挽くので、いつでも飲みたいときに新鮮なカップが得られます。 かなりいい。

Bean to Cup マシンと呼ばれる人もいるほど、しばらく前から存在しているため、朝の便利さを楽しみ、挽き、タンピング、抽出をすべて自分で行う煩わしさを避けたい消費者の間で人気があり続けているのも不思議ではありません。 。 また、ネスプレッソ、キューリグ、イリーなどのポッドベースのシステムによってもたらされる環境への影響を軽減するため、フィリップス/サエコ、ミーレ、ジュラ、デロンギなどのメーカーが製造するこれらのマシンを利用する人も少なくありません。

ただし、超自動エスプレッソ マシンにはもう 1 つの秘密のスーパーパワーがあります。

そしてそれは牛乳の摂取量と関係しています。

ラテやカプチーノなどのミルクベースのエスプレッソドリンクを作る場合には非常に効率的ですが、特にフラットホワイトやコルタード、マキアートなどの短いエスプレッソドリンクを作る場合には非常に効率的です。

その理由は次のとおりです。

まず、従来の半自動エスプレッソ マシンを使用して、たとえばコルタードを作る方法を見てみましょう。 どのブランドでも構いません。 ガッジャ、ECM、ランシリオ、ラ・マルゾッコ、ブレヴィル、ロケット、レリット。 エスプレッソを淹れるための基本的なワークフローは全体的に同じであるため、問題はありません。約 18 グラムの豆を挽いて (ダブルショットの場合)、注入し、タンピングしてからポルタフィルターを挿入し、ショットを引くと、約 36 グラムのコーヒーが得られます。中/深煎り豆を使用した標準的な抽出の場合は 25 ～ 35 秒。 レシピは普遍的です。 ただし、必要に応じて味を調整できます。

エスプレッソを淹れた後は、スチームミルクや泡立てたミルクが必要です。

コルタードの場合、エスプレッソとミルクの比率が典型的なスターバックス ラテよりもはるかに大きいため、ミルクの風味が強いショートドリンクです。

通常、コルタードはエスプレッソとミルクの比率 1:1 で提供されます。 4オンスの注ぎ方（多くの場合、素敵なジブラルタルグラスで提供されます）の場合、2オンスのエスプレッソと2オンスのスチームミルクを意味します。

そして、ここが問題です。

少量の牛乳を蒸すのは難しいです。 最も一般的には 10 オンスまたは 12 オンスのピッチャーが使用されます。 この場合、Cortado ドリンクを飲み終えるまでに 2 オンスのミルクしか必要ないため、6 オンスのピッチャーが賢明な選択かもしれません。 しかし、小さなピッチャーで蒸すのは難しいことはバリスタでも知っています。 それでも、最高の者にはそれができる。 それでも、ピッチャーに約 3 オンス（約 3 オンス）を注ぐ必要があるため、牛乳が無駄になります。これは、蒸して膨張する前です。 確かに、この場合はそれほど多くの無駄はありませんが、それでもある程度の無駄はあります。1 日を通してコルタードを何杯も醸造している場合、牛乳の無駄が合計されるほどです。 10オンスのピッチャーを使用する必要がある場合、より多くの牛乳が必要になり、さらに多くの廃棄物が発生するため、事態はさらに悪化します。

フラット ホワイトやコルタードのような短いミルクベースのエスプレッソを作る場合、最終的には、飲み物を完成させるのに必要な量よりも多くのミルクを使用することになります。 もちろん、解決策の 1 つは、飲み物を 2 つ作り、余った牛乳を 2 番目の飲み物に注ぐことです。 これは、そうする必要がある場合には有効ですが、シングルドリンクの場合はまだ問題を解決できません。

マキアートでは、問題はさらに拡大します。 マキアートは基本的に、ミルクを少量加えたストレートエスプレッソショットです。 コルタードやフラット ホワイトよりもさらに少量のミルクしか必要としないため、小さなスプーン一杯のミルクを上に置くだけで小さなピッチャーを蒸すのは非常に非効率です。

さて、それでは、牛乳の効率に関して、超自動エスプレッソマシンがもたらす秘密兵器は何でしょうか?

もう一度、Cortado をベースラインとして使用しましょう。 そして、私たちが最近 Stark Insider で強力で素晴らしい Jura Z10 をレビューしたことを考慮して、高価ではありますが、それをマシンの例として使用します。 繰り返しになりますが、フィリップス、デロンギ、ブレビルの他のモデルにも、この利点が受け継がれています。